Comunicatedigital.com / Karla Díaz
Foto: Carlos Seoane
Se repartieron más de 200 mil piezas.
Desde temprana hora, cientos de cocineras tradicionales se dieron cita en el atrio de la iglesia del Señor de la Resurrección en la Junta Auxiliar de La Resurrección para dar paso a uno de los eventos más esperado por los poblanos y visitantes; la Edición No. 14 de la Feria de la Memela 2024.
Este 3 de abril se realizó la Feria de la Gordita, o el Festival Gastronómico y Cultural de la Memela, donde por la compra de un refresco, tienes derecho a dos memelas o quesadilla, además para los paladares más exigentes, se les podía agregar un bistec, chorizo, nopales o chicharrón.
Verde, Roja, bandera, salsa con mezcal o de cacahuate, así es como podías disfrutar de este delicioso antojito que en esta ocasión se repartieron mas de 200 mil piezas, por lo que se tuvo que utilizar casi 8 toneladas de masa de maíz blanco o azul, cinco mil litros de salsa verde y roja, dos toneladas de queso, una tonelada de cebolla, dos toneladas de manteca para darle sabor, y tres toneladas de frijol.
Esta tradición comenzó hace 14 años y se realiza como agradecimiento al santo patrón por el trabajo recibido durante el año, ya que las mujeres de esta junta auxiliar son las principales vendedoras de este antojito en muchas colonias de la capital poblana.
La señora Victória comenzó a elaborar memelas a los 12 años aprendiendo de su mamá, ahora ella continúa con la tradición junto con su esposo y sus hijas, quienes las venden en Bosques de Manzanilla, además para darle un plus tienen salsa con base de mezcal y cacahuate.
¿Y tu, disfrutaste de esta rica tradición?
