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Dulces Típicos La Tradición abre sus puertas este miércoles al mediodía en la 3 Poniente 307, del Centro Histórico donde ofrecerán productos de amaranto de excelente calidad.
Con más de veinte años de experiencia, Humberto Sandoval, productor de amaranto en el estado de Morelos, siembra y da capacitación a nuevos productores y desde hace diez años incursionó en el desarrollo comercial de este cereal, considerado una de las mejores alternativas para combatir la desnutrición y la pobreza alimentaria en México.
Humberto Sandoval señaló, que los pueblos de Amilzingo y Huazulco, pertenecientes al municipio de Temoac, son los principales productores morelenses, colindantes con el estado de Puebla vía Tetela del Volcán: «el rendimiento por hectárea es de una tonelada, su cosecha no está mecanizada y hay apenas 300 productores en toda la entidad morelense: 4 mil 500 pesos por una carga de amaranto, equivalente 150 kilos».
Luego de hacer trabajo en conjunto con el IPN y con productores del municipio de Tochimilco, surge la creación de una tienda en la capital poblana donde se expenderán derivados del amaranto, además de dulces, galletas, obleas y demás antojos típicos para los paladares mas exigentes.
