Comunicatedigital.com / Karla García
Foto: Carlos Seoane
El mezcal poblano; de los mejores del país y de calidad de exportación.
Después de Oaxaca, Puebla ocupa el segundo lugar nacional con mayor producción de mezcal en el país, con estimado de 180 mil litros al año.
Esto lo dio a conocer Hipócrates Nolasco Cancino, presidente del Consejo Regulador del Mezcal, en su visita en Puebla para instalar una oficina para este sector productivo.
Recordó que Puebla entró en la denominación de origen en el 2015 y a partir de ahí prácticamente llevan 5 años de actividad mezcalera certificada y para la sociedad, es uno de los consentidos.
“Puebla tiene 200 asociados en el Consejo Regulador del Mezcal en tan sólo en 5 años, hemos logrado certificar a mezcaleros y comercializadores y productores de maguey; eso nos obliga a pensar en el paso que sigue y cómo va madurando”, puntualizó.
Actualmente dijo que son 115 municipios los que están trabajando en la certificación del mezcal poblano como son Acajete, Amozoc, Izúcar de Matamoros, Nicolás Bravo, Palmar de Bravo, Tecamachalco, Tecali de Herrera, Tepeaca y Tepexi de Rodríguez.
El Consejo Regulador de Mezcal en el país se constituyó legalmente desde el 2003 para capacitar, apoyar y reconocer a los mezcaleros del país.
“Actualmente el mezcal es un producto reconocido natura y de identidad para los pueblos; es la cultura líquida. Nos llenan de orgullo que los mezcaleros estén realmente desarrollados”, dijo.
